Hoch aufragende, alte Obstbäume mit weit ausladenden Zweigen, im Frühjahr in Blütenschleier von weiß bis rosé gehüllt, im Sommer und Herbst beladen mit Früchten – Streuobstwiesen prägen noch immer das Landschaftsbild entlang der Schwäbischen Alb und um Schlat, dem kleinen Ort in dem ich aufgewachsen bin. Die Entscheidung 1993 den elterlichen Betrieb, den „Gasthof Lamm“ in Schlat, zu übernehmen, hatte allerdings wenig mit der Romantik von Streuobstwiesen zu tun.